F&B-Manager (m/w/d)

Das Sudhaus Kassel wird als Ensemble aus Restaurant, Biergarten und Event-Location neu belebt – mit einem Anspruch, der über „gute Gastronomie“ hinausgeht: Wir wollen ein Haus, das in Kassel wieder Maßstäbe setzt. Als F&B-Manager tragen Sie die Gesamtverantwortung für Food & Beverage: Sie steuern Küche und Service als Einheit, entwickeln das Angebot strategisch weiter und sorgen dafür, dass Qualität, Wirtschaftlichkeit und Gastgeberkultur zusammenpassen. Sie sind die Person, die aus Konzept und Alltag einen verlässlichen Betrieb macht – und aus guten Ideen wiederholbare Standards.

Ihr Profil

Sie haben fundierte Erfahrung im Food-&-Beverage-Management, in der Hotellerie/Gastronomie oder in einer vergleichbaren leitenden Funktion mit Ergebnisverantwortung. Sie denken unternehmerisch, arbeiten strukturiert und können Teams führen, entwickeln und zusammenbringen. Sie haben ein sicheres Verständnis für Kalkulation, Wareneinsatz, Planung und Kennzahlen und wissen, wie man Qualität im Betrieb messbar und reproduzierbar macht. Gleichzeitig sind Sie Gastgeber: präsent, klar in der Kommunikation und mit einem Gespür dafür, wie Atmosphäre entsteht. Sehr gute Deutschkenntnisse setzen wir voraus; Englisch ist ein Plus.

Gern gesehen (aber kein Muss) sind: Erfahrung mit Event-/Bankettsteuerung, Systemgastronomie-Prozessen, Einkauf/Verhandlungen, Menü- und Getränkekartenentwicklung, Qualitätsmanagement.

Ihre Aufgaben

Sie verantworten Food & Beverage im Sudhaus ganzheitlich – operativ und strategisch – und schaffen stabile Abläufe für Restaurant, Biergarten und Eventbetrieb. Typische Aufgaben sind:

• Gesamtsteuerung: Führung und Koordination von Küche, Service und Bar – als abgestimmtes System mit klaren Verantwortlichkeiten.
• Konzept & Angebot: Weiterentwicklung der Speise- und Getränkekarte, saisonale Planung, Event-/Buffetkonzepte, Preis- und Kalkulationslogik.
• Zahlen & Performance: Wareneinsatz, Personaleinsatz, Deckungsbeiträge, Forecasting, Reporting und Maßnahmen zur Ergebnisverbesserung.
• Standards & Qualität: Aufbau von SOPs, Checklisten, Schulungen, Hygiene-/HACCP-Sicherheit, Reklamations- und Qualitätsmanagement.
• Einkauf & Partner: Lieferantenmanagement, Verhandlungen, Produktqualität, Warenverfügbarkeit und effiziente Lagerprozesse.
• Eventbetrieb: Planung und Steuerung von Veranstaltungen (Hochzeiten, Firmenfeiern, öffentliche Events) in enger Abstimmung mit Eventmanagement und Betrieb – Fokus auf Timing, Qualität und Gästeerlebnis.
• Team & Kultur: Recruiting-Unterstützung, Onboarding, Entwicklung von Führungskräften, klare Kommunikation und ein professioneller, wertschätzender Umgang.
  

Wir bieten

Sie gestalten einen Neustart mit – in einem Haus, das in Kassel sichtbar wird und langfristig Bedeutung haben soll. Wir bieten kurze Entscheidungswege, echten Gestaltungsspielraum und die Möglichkeit, Strukturen, Standards und Angebot aktiv zu prägen. Dazu kommen eine strukturierte Einarbeitung, leistungsgerechte Vergütung, planbare Abläufe im Rahmen des Betriebs, kostenfreie Verpflegung und kostenfreie Mitarbeiterparkplätze. Wer Verantwortung liebt und Ergebnisse liefern kann, findet im Sudhaus die passende Bühne.

Bitte bewerben Sie sich über das Formular auf dieser Seite. Teilen Sie uns Ihren frühestmöglichen Eintrittstermin und Ihre Gehaltsvorstellung mit und geben Sie gern ein, zwei Sätze dazu, welche Art von Betrieben/Outlets Sie bisher gesteuert haben (Restaurant, Biergarten, Bankett, Hotel-F&B).